INGREDIENTS pour la tarte au giraumon

  • Pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de gruyère rapé
  • 20 g de beurre
  • 500 g de giraumon
  • 1 poignée de persil haché
  • sel, poivre

Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.

GARNITURE de la tarte au giraumon


– peler le giraumon, enlever les pépins, et découper en petits morceaux.
– faire fondre le beurre dans une sauteuse.
– faire revenir les dés de potiron dans le beurre pendant 10 min environ.
– ajouter un verre d’eau.
– baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le potiron soit bien cuit et réduit en purée.
– laisser refroidir
– battre les oeufs, la crème et le fromage.
– ajouter le potiron + sel + poivre + coriandre

Verser la garniture sur la tarte.
Faire cuire 40 min et servir tiède.

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