TARTE AU GIRAUMON

INGREDIENTS pour la tarte au giraumon Pâte brisée 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 100 g de gruyère rapé 20 g de beurre 500 g de giraumon 1 poignée de persil haché sel, poivre Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette. GARNITURE de la tarte au giraumon - peler le giraumon, enlever les pépins, et découper en petits morceaux. - faire fondre le beurre dans une sauteuse. - faire revenir les dés de potiron dans le beurre pendant 10 min environ. - ajouter un verre d'eau. - baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit et réduit en purée. - laisser refroidir - battre les oeufs, la crème et le fromage. - ajouter le potiron + sel + poivre + coriandre Verser la garniture sur la tarte. Faire cuire 40 min et servir...

PLAT ETHIOPIEN : YE ASSA WATH

INGREDIENTS pour le plat éthiopien : - 1 morue séchée et salée - 3 à 4 échalotes - 2 gousses d’ail - 1/4 de pouce de gingembre frais - 1 c. à café de piment - 2 c. à soupe de l’huile d’olive - 1 pincée de safran (ou épices pour alitcha) - sel, poivre PREPARATION : Laissez tremper le poisson pour le dessaler et émiettez-le. Hachez les échalotes, l’ail puis faites roussir avec l’huile Ajoutez le piment rouge (berberé ou awazé) et laissez saisir un peu (1 à 2 min). Ajoutez le poisson émietté et faire revenir un peu à feu moyen. Ajoutez le gingembre écrasé, le safran, le sel et le poivre. Laisser cuire le poisson entre 20 et 30 min, sans oublier de le mouiller de temps en temps pour que la sauce ne sèche pas. Servir sur une injéra, ou avec des racines ou avec du riz. L'injera est une crêpe acide...

LE FRUIT A PAIN

COMPOSITION Pour 100g, le fruit à pain contient 77,3g d’eau ; 1,3g de protides ; 0,5g de lipides ; 20,1g de glucides ; 1,8g de fibres ; 27mg de calcium ; 1,9mg de fer ; 0,11 mg de vit B1 ; 0,06 mg de vit B2 ; 0,7 mg de vit B3 (PP) et 29 mg de Vit C. On trouve également des traces de Vit A.

FALAFEL

INGREDIENTS • 500 ml de fèves sèches épluchées • 500 ml de pois chiches • 3 c. à s. de farine • 1 bouquet de persil haché • huile d'arachide pour friture • 7 gousses d'ail • 1 c. à café de poivre rouge ou de paprika • 1 c. à s. de cumin • 1 bouquet de coriandre ou 1/2 botte de menthe fraîche selon les régions • sel et poivre • Laver les fèves et les pois chiches à l'eau froide avec une pincée de bicarbonate de soude et laisser tremper 12 à 24 heures à température ambiante • égoutter, mettre dans une marmite avec 1 c. de bicarbonate de soude, recouvrir d'eau complètement,    ajouter le sel. • porter l'eau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les fèves et les pois chiches soient    tendres environ 2 heures. • égoutter, passer (passe-purée...

L’INFUSION CITRON GINGEMBRE CURCUMA

INGREDIENTS   Pour 5 personnes 2 cuillères à café de curcuma frais râpé 2 cuillères à café de de gingembre frais râpé 1 pincée de poivre noir (pour augmenter la biodisponibilité du curcuma) 1 citron 4 cuillères à café de miel (si on veut sucrer) 750 ml d’eau de source     Mettre le curcuma, le gingembre et l’eau dans une casserole à feu moyen. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, assurez-vous que ça ne bout pas. Filtrez et versez dans une tasse. Ajoutez le jus de citron et le miel et mélangez bien. Faites attention lorsque vous râpez la racine de curcuma !!! Elle laisse des taches jaunes tenaces. Savourez! Cet élixir de bien-être est riche en antioxydants favorisant la santé car ils détoxifient votre foie et votre sang, et donne un coup de pouce à la...

CHEIKH ANTA DIOP EN QUELQUES DATES

1923 : Naissance à Caytou, dans la région de Djourbel au Sénégal 1927 - 1937 : Ecole coranique puis école française régionale de Djourbel 1938 – 1945 : Années lycée : élaboration d’un alphabet pour transcrire les langues africaines 1945 : Baccalauréat de mathématiques et de philosophie 1946 : Arrivée à Paris, inscription en fac de lettres (Sorbonne) et en Mathématiques supérieures 1948 : Licence de philosophie, publication de sa première étude linguistique sur le ouolof dans la Revue « Présence Africaine » 1950 : Obtention de 2 certificats en Chimie : Chimie générale et chimie appliquée Inscription au RDA de Houphouët Boigny Retour au Sénégal pour une série de conférences 1953 : Mariage avec une française Louise Marie Maes dont il aura 4 fils 1954 : Publication de...

EXTRAIT DU DISCOURS D’HAILE SELASSIE A LA SOCIETE DES NATIONS EN 1963

Bien que nos positions vis-à-vis des deux blocs soient considérées comme neutres, notre histoire atteste du fait que nous nous sommes toujours efforcés de coopérer avec toutes les nations sans exception. Ainsi, un des principes fondamentaux sur lequel nous nous sommes mis d'accord au Sommet d'Addis-Abeba est notre désir fondamental de vivre en harmonie et en coopération avec tous les états. A propos de la discrimination raciale, la conférence d'Addis-Abeba à enseigné à ceux qui veulent apprendre cette autre leçon : Tant que la philosophie qui fait la distinction entre une race supérieure et une autre inférieure ne sera pas finalement et pour toujours discréditée et abandonnée, tant qu'il y aura encore dans certaines nations des citoyens de première et de seconde classe, tant que la couleur de la peau d'un homme n'aura pas...

LE CODE NOIR ET LA CREOLISATION DES AFRICAINS

L’humiliation du Nègre dans le Nouveau Monde a commencé dès l’époque de Christophe Colomb qui fut lui-même un esclavagiste. Par la suite, la France a mis en place un système d’éducation et de répression tendant à l’assimilation de l’Africain et à sa créolisation. Le Nègre a d’abord été dépossédé de sa religion et contraint d’adopter la religion du Blanc : la religion catholique, apostolique et romaine (article 2 du Code Noir). Ensuite, il a été dépouillé de son humanité et ravalé au stade de « meuble » (article 44 du Code Noir). Enfin on lui a appris à déprécier tout ce qui se rapporte à son africanité et à chercher son salut dans le métissage. L’objectif poursuivi était de faire du Nègre un véritable aliéné : un « renégat de l’Afrique ». La revendication du Nègre par lui-même de sa...

FEMME NOIRE

FEMME NOIRE   Femme nue, Femme noire Vêtue de ta couleur qui est vie, de ta forme qui est beauté ! J'ai grandi à ton ombre; la douceur de tes mains bandait mes yeux. Et voilà qu’au cœur de l'Eté et de Midi, je te découvre Terre promise, du haut col calciné Et ta beauté me foudroie en plein cœur, comme l'éclair d'un aigle. Femme nue, femme obscure Fruit mûr à la chair ferme, sombres extases du vin noir, bouche qui fais lyrique ma bouche Savane aux horizons purs, savane qui frémit aux caresses ferventes du Vent d'Est Tamtam sculpté, Tamtam tendu qui grondes sous les doigts du Vainqueur Ta voix grave de contre-alto est le chant spirituel de l'Aimée. Femme nue, femme obscure Huile que ne ride nul souffle, huile calme aux flancs de l'athlète, aux flancs des princes du Mali...

I HAVE A DREAM (J’AI FAIT UN REVE)

Discours prononcé par Martin Luther King, Jr, sur les marches du Lincoln Memorial, le 28 août 1963 à l'occasion de la célèbre marche sur Washington pour les droits civiques.   I HAVE A DREAM (J'AI FAIT UN REVE) Il y a cent ans, un grand américain, qui jette sur nous aujourd’hui son ombre symbolique, a signé la Proclamation d’Emancipation. Cet arrêté d’une importance capitale venait porter lumière, comme une phare d’espoir, aux millions d’esclaves Noirs marqués par les flammes d’une injustice foudroyante, et annonçait l’aube joyeuse qui allait mettre fin à la longue nuit de la captivité. Mais un siècle plus tard, nous devons faire le constat tragique que les Noirs ne sont pas encore libres. Un siècle plus tard, la vie des Noirs reste entravée par la ségrégation et enchaînée par la discrimination....